grand est (pouillon)

Les Dîners Insolites au Domaine du Jaï

Manifestation culturelle

Châteauneuf-les-Martigues 13220

Le 20/07/2025

Le Jaï, c’est un lido, un cordon de 6 km de long et 250 m de large, qui sépare l’étang de Berre de celui de Bolmon en reliant Châteauneufles- Martigues à Marignane. Petit paradis de pêche et de bord de mer en famille, c’est aussi une terre de sansouïres et de plaines humides, d’une richesse avifaune unique. Un paradis méconnu. À même pas 30 ans, Ilane Tinchant s’impose comme figure montante de la gastronomie provençale en prenant la tête du restaurant l’Oursin à Carry-le-Rouet. Il a forgé son style au contact de quelques-uns des grands noms d’ici. Guillaume Sourrieu à l’Épuisette* où il a acquis sa rigueur technique, Sylvestre Wahid aux Grandes Alpes à Courchevel, pour l’excellence et l’art de la table et Julien Diaz à Saisons* qui l’a initié à l’épure en l’aidant à dévoiler sa cuisine. En plus de son agenda bien chargé, il est un des participants à l’émission Top Chef cette année.